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清汤鸭火锅的做法大全

准备原料:鸭子半只、葱、姜、蒜(可选)、大料瓣一枚、当归两片、红枣和枸杞若干。 将鸭子和辅料冷水入砂锅,大火煮开后小火慢炖一小时,此时汤色已经是黄澄澄的,非常诱人,基本上鸭子已经熟了,之后可自由放一些酸萝卜和泡姜一类的调味,再慢...

鸭块分割好放料酒.盐.葱姜等淹一会.过水。放香料煮熟。用事锅内放少许油,依次放姜块蒜米花椒少许泡椒.大料两个.桂皮四小块.小茴香少许.香奈三个.草果一个.白寇三个.香菜籽一小跺.放香辣酱豆掰酱海鲜酱各一勺孜然面辣椒面入鸭块放味精鸡精胡椒面...

用花溪肥嫩的母鹅,将鹅头、鹅脚掌、鹅翅和鹅肝等内脏制成卤味,把鹅身切成块状入锅熬煮,加入香料及调料后继续煨煮,离火后拣去调味包和香料包,加入盐和味精。上桌时在火锅盆内加入鹅汤及鹅肉即可。

1 通用型清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料制作步骤 1、制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。 将鸡脯肉和净猪...

火锅底料的做法 主料 牛油 400g 辅料 干辣椒 适量 花椒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 豆瓣 适量 香料 适量 大葱 适量 醪糟 适量 盐 适量 鸡精 适量 醪糟 适量 步骤 1.干辣椒两把,一半切节,大蒜粒,姜切片 2.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 ...

1.清汤火锅的做法特点: 色泽红润,麻辣鲜香,香味浓郁。清汤火锅的做法原料: 清汤火锅的做法花鲢鱼头1个(约300克),葱段、姜片各15克,浓香麻辣酱100克,色拉油100克,香葱段15克。 2.清汤火锅的做法 :清汤火锅的做法适用于川味海鲜炒菜、...

家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅,除了滋补汤锅需要特殊药材外,也不需要底料。那我给你简单说一下做法。 猪大骨两根,过水,掉汤。掉汤大火烧开十分钟,小伙半小时,在大火十分钟,水一次性加足。里面放一个老梁,大...

清汤火锅,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、...

准备: 1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水; 2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮...

做法一:1、排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。 2、锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。 3、水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤...

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