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清汤鸭火锅的做法大全

一、食材:高汤(即大骨汤)(一锅) ,火腿肠(1根) ,色拉油(50ml),猪油适量,鲫鱼(1条),大葱(2根),姜片(5片),胡椒些许,平菇(5个),大枣(5个),鸡精些许,西红柿(2个)。 二、步骤: 1.准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅...

主料 鸡肉 :1只 辅料 水 :适量 葱 :适量 姜 :适量 盐 :适量 味精 :适量 具体步骤 第一步 准备好鸡,洗好鸡和各种配菜。 第二步 切好鸡肉和各种配菜,把鸡肉切成大小适中,把土豆切成片,同时切好其他配菜,所切大小和形状可参考图。 第三...

羊肉经飞水除去异味、血沫、杂质洗净后另入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块用大火烧开撇净浮沫转小火慢炖约两小时以上加入食盐调味即可。 羊汤配料:羊肉片、粉条、萝卜、豆腐等。 喝汤时可撒入葱花末、香菜末等增香。 注意:切勿加其它调味料,会...

用花溪肥嫩的母鹅,将鹅头、鹅脚掌、鹅翅和鹅肝等内脏制成卤味,把鹅身切成块状入锅熬煮,加入香料及调料后继续煨煮,离火后拣去调味包和香料包,加入盐和味精。上桌时在火锅盆内加入鹅汤及鹅肉即可。

去市场上,看有卖羊杂汤 的,买点雪白洋杂汤或来自用,自己也可以熬洋杂汤,但是洋杂打理太麻烦! 将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药(可选不要),同时加大...

清汤火锅 主料:鸭掌250克,牛肉200克,猪肉200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇150克,葱150克,粉丝(水发)150克,菠菜100克,平菇100克,冬瓜300克,牛肚250克,黄喉100克 辅料:鸡肉500克,猪大排500克,猪大骨头500克,姜25克,猪肉100克...

家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅,除了滋补汤锅需要特殊药材外,也不需要底料。那我给你简单说一下做法。 猪大骨两根,过水,掉汤。掉汤大火烧开十分钟,小伙半小时,在大火十分钟,水一次性加足。里面放一个老梁,大...

清汤火锅底料 汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜,最好...

如下详细操作步骤制作。 准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油 放入鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中 锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美) 4. 加入大骨汤(水)煮开,放...

清汤火锅,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、...

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