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清汤鸭火锅的做法大全

准备原料:鸭子半只、葱、姜、蒜(可选)、大料瓣一枚、当归两片、红枣和枸杞若干。 将鸭子和辅料冷水入砂锅,大火煮开后小火慢炖一小时,此时汤色已经是黄澄澄的,非常诱人,基本上鸭子已经熟了,之后可自由放一些酸萝卜和泡姜一类的调味,再慢...

材料:鸡架子、花椒、红枣、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。 具体步骤如下: 1.熬制鸡汤。热一锅水,水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内,加入料酒,熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉,或者牛奶也可以。 2.制作小料。香菇块若干,花椒几粒,大料一颗,...

清汤火锅就是所谓的白锅,没有辣椒的汤锅。汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火...

可以用清水大半锅如果鸡或五花肉可放里面煮着,加上蒜瓣,葱段,姜片,枸杞,红枣(没有可不放)大料,盐,西红柿片,白胡椒粉,味精。 最主要是小料,芝麻酱加纯净水稀释,腐乳汁,韭菜花(超市都有卖的)加少许盐,味精,香油,辣椒油调即可。

一先把肥肠洗净,外面洗完后,要把肠子翻过来洗,最后用面粉洗,这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来,洗的时候在往里面加点酒去去臭味,洗净后在把肠子翻过来在洗一遍,然后烧锅开水,水开了把肥肠放进国内,在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味 出...

去市场上,看有卖羊杂汤 的,买点雪白洋杂汤或来自用,自己也可以熬洋杂汤,但是洋杂打理太麻烦! 将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药(可选不要),同时加大...

1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。 2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。 3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。 4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切...

清汤鱼火锅做法: [主料]: 罗非或者鲶鱼。 [准备]: 1、鱼的制作:把鱼肉剔下来切成半指厚,鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清,胡椒粉,鸡精,少量盐,花生油拌匀,要用手,拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。 2、汤料制作:把鱼头和鱼骨用高压锅,放...

羊肉经飞水除去异味、血沫、杂质洗净后另入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块用大火烧开撇净浮沫转小火慢炖约两小时以上加入食盐调味即可。 羊汤配料:羊肉片、粉条、萝卜、豆腐等。 喝汤时可撒入葱花末、香菜末等增香。 注意:切勿加其它调味料,会...

家常清汤火锅做法: 食材 主料(5人份) 毛肚、鸭掌各250克,牛环喉100克,牛肉、猪肉、午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇、大葱、水发粉丝各150克,菠菜、平菇各100克,冬瓜300克,豆腐皮300克,土豆250克。 辅料 鸡肉、猪排骨、猪...

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